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    怎么做花卷 花卷的做法

    2019-08-16  来源:  【字体:  

      面粉里加盐、酵母和糖揉成面团,盖上保鲜膜发酵,面团压扁排气,松弛15分钟,涂一层植物油,撒上一些葱花,从一边向另一边折成长条形面团,面团切成10份,两个摞起来,筷子从中间压下去,捏着两头提起来拧1圈,两头往底部折底部捏紧,花卷发酵30分钟,蒸锅冷水上屉,蒸18分钟即可。

    怎么做花卷 花卷的做法

      怎么做花卷

      主料:

      中筋面粉250克,水135克;

      辅料:

      植物油,细砂糖5克,盐1.5克,干酵母2克,葱花;

      花卷的做法

      1.面粉里面加入盐、酵母和糖,搅拌均匀,然后加水开始揉面,揉成光滑有弹性的面团;

      2.面团揉圆,然后放入盆里,盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大;

      3.将面团压扁,排出里面的空气,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成长方形的面片,撒一点干面粉;

      4.在面片表面均匀涂抹一层植物油,再撒上一些葱花;

      5.从一边向另一边折过去,折好后,呈长条形的面团;

      6.将面团等切成10份,然后将两个面团摞起来,拿一根筷子从中间位置压下去,压到底;

      7.将压完的面团捏着两头提起来,在手里稍稍抻长一些,像拧毛巾一样拧1圈;

      8.将两头往底部折过去,收在底部并捏紧,花卷的造型就完成了;

      9.蒸屉里面涂一层油,将折好的花卷放进去,盖上湿布,发酵30分钟;

      10.发酵到花卷变成2倍大,就可以蒸了;

      11.蒸锅冷水上屉,水开后,大火蒸18分钟即可。

      小窍门

      1、揉面是一个很漫长的过程,如果家里有揉面的机器就更好了;

      2、加了葱花的花卷吃起来会有葱香。不喜欢也可以不加,也还可以撒一些椒盐代替葱花,制作椒盐味的花卷。

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