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    处暑吃鸭子的寓意 处暑为什么要吃百合鸭

    2019-08-20  来源:天气网  【字体:  

      导语:每年处暑节气到来的时候,我国一些地区会吃鸭肉,这是自古就有的习俗。那么,人们处暑吃鸭子的寓意是什么呢?每个地区这天吃鸭肉的方式大有不同,其中北京吃的是百合鸭,究竟北京人处暑为什么要吃百合鸭?我们一起来了解其相关起源。

      处暑吃鸭子的寓意 处暑为什么要吃百合鸭

    处暑吃鸭子的寓意 处暑为什么要吃百合鸭

    处暑吃鸭子

      民间有处暑吃鸭子的习俗,其因是老鸭味甘性凉。做法也花样繁多,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一习俗,通常处暑当日,北京人就会到店里去买处暑百合鸭等。

      而江苏地区,做好鸭子菜,首先要端一碗送给邻居,正所谓“处暑送鸭,无病各家”

      所以到了处暑,家里的老人都会早早准备好鸭子。

      如果喜欢泡菜口味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜,口感特别清爽。鸭子,就能吃出各色的味道来。

      “处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋 老虎”的短暂高温天气。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

      百合鸭的做法

    处暑吃鸭子的寓意 处暑为什么要吃百合鸭

    百合鸭

      莲藕百合鸭

      材料:半只鸭500克、莲藕300克、干百合20克、去芯干莲子10克。葱、姜、料酒、盐少许。

      做法:鸭子清理干净,冷水下锅焯,水开后加料酒少许,3分钟后捞出备用。莲藕去皮切块,莲子、百合分别洗净泡水备用。汤锅加水放入葱、姜少许,水开后放入焯好鸭子、藕块、莲子、百合,大火烧开之后再放入少许料酒,然后调至小火煲至1小时左右,放盐调味即可。

      功效:夏秋交替时节,昼夜温差大,空气湿度降低,人易出现口鼻干燥、咽干唇焦等症,宜吃滋阴润燥的莲藕百合鸭。

      玉竹百合炖鸭

      材料:鸭300克、玉竹30克、百合(干)25克、绿豆50克、枸杞子4克、水500毫升、食盐5克、姜3片。

      做法:

      1、准备辅料,绿豆、百合干事先需要用清水浸泡30分钟,玉竹清洗干净备用。

      2、老鸭在开水中飞水后斩成小块,切几片生姜备用。

      3、老鸭在开水中飞水后斩成小块,切几片生姜备用。

      4、所有食材酥烂后加入枸杞和盐调味即可。

      功效:清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用,可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。

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